les premieres gelées d'automne, elles ont alors une chair marron Et si vous l'avez déjà, pensez à l'offrir, il fera à coup sûr des heureux !Ou autre idée, offrir ou s'offrir un petit néflier à planter dans une haie ou au fond de son jardin : nourriture pour nos amis les animaux, accessoirement aussi pour nous. Ajouter le sucre et les grains de poivre de la Jamaïque. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr de base). I, J, Ici, point de cueillette sauvage pour moi mais au vu de la taille mini-mini de ses nèfles, nul doute que ce petit pépé les avait ramassées dans la nature (les fruits cultivés dans les jardins étant au moins 2 ou 3 fois plus gros selon les dires de mon père). Les ingrédients Confiture très astringeante. =Celle que j'avais goûté chez une connaissance avait une consistance de miel et un goût de pomme+ miel que la mienne n'a pas. Essayez cette recette de confiture et donnez votre avis en commentaire !. Cet arbre est de plus en plus difficile à trouver dans la nature alors pourquoi ne pas l'acceuillir chez soi pour une haie toute en biodiversité. Un temps maussade, des températures qui chutent et nos envies de soupe fumante réapparaissent. [Canneberge][Cassissier][Caseille Laisser compoter pendant environ 25 minutes en remuant fréquemment. de gout et empeche la cristallisation du sucre). O, P, Ingrédients (4 personnes) : 1 kg de pulpe de kakis bien mûrs, 1 kg de sucre spécial confiture, 1/2 jus de citron... - Découvrez toutes nos idées de … Il m'en restait alors 750 g.Les laver délicatement et les mettre dans une casserole avec 1 l d'eau et la gousse de vanille grattée. Bonne journée. * Champs obligatoires. Nèfle : nos idées recettes, la confiture. Recouvrez avec le sucre et laissez mariner environ 12 h avec un couvercle, à température ambiante. Préparez un sirop avec un kilo de sucre et un demi-litre d’eau. Description de la nèfle : fruit du néflier. Comme avec les chataignes Délicieux au goûter, sur des petits-beurre ! Arbre fruitier | Neflier feu doux (environ 25mn pour un kilo de fruit), mettre dans les pots. Car contrairement à mon père qui aime croquer dans les "mrèles" (patois de chez nous pour désigner les nèfles), moi je trouvais que cette légère odeur de vinasse n'était point à mon goût.Ma "bible" de la cuisine sauvage : l'appel gourmand de la forêt de la merveilleuse Lilo proposait différentes recettes dont une compote "évoquant des arômes de pomme, cidre et châtaigne". La recette par Popote et Nature. Confiture de mûres sans pépins Hamburger maison Pâte à pain maison Confiture de prunes d'ente Purée de pommes de terre maison Yaourt maison (avec une yaourtière) Confiture de Kaki ( fruit du plaqueminier) Lapin à la moutarde maison Confiture de mirabelles à la cannelle Gâteau roulé à la confiture K, L, Je n'ai jamais goûté à la confiture de nèfle, elle m'a l'air délicieuse! Et bien , pour la nèfle, c'est un peu pareil ! à maquereau][Murier/Ronce][Myrtillier][Sureau] Adresse email visible uniquement par l'auteur du blog. Je n'ai donc mis qu'un kilo de sucre pour 1,7kg de fruits sans la peau. E, F, 2,2 kg de fraises, 14 fraises tagada coupées en quatre, un jus de citron, 1,8 kg de gel sucre. en remuant pour éviter que la confiture accroche à la casserolle, 5 - En fin de cuisson ajoutez le jus d'un citron (ou d'un Mélanger le jus de pommes et le jus de nèfle. J'ai choisi la vanille, classique mais je ne voulais pas non plus quelque chose de trop puissant qui cache le goût du fruit.Après, pour la jolie photo, je ne suis pas vraiment enthousiaste mais en ce moment j'ai beaucoup de mal à tenir sur mes deux jambes pendant un long moment et les prises de vue sont très réduites dans le temps. Faire chauffer à feu moyen-doux. le 25/08/2016 à 09:57. note : Bonjour, je viens de terminer ma confiture, je ne sais où est ce que j'ai pêché mais mes nèfles sont restées telles que je les avais mises dans la cocotte, c'est à dire non pas entières mais coupées en deux. On récupère environ 700 g de chair (pulpe + eau de cuisson). La crème rappelle donc un peu celle de marrons et a été très à mon goût. Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. de chataigne on peut appliquer les recettes de celle-ci, Chauffer à feu doux en remuant en permanence jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Pour 2 petits pots :1 kg de nèfles1 l d'eau250 g de sucre1 gousse de vanille. La recette par Carmen. Pour nèfle Mespilus germanica, ne pas confondre avec le fruit du Neflier du japon.. 1 - Prenez des nèfles blettes, stade qui coincide souvent avec les premieres gelées d'automne, elles ont alors une chair marron et sont molles. Laver les nèfles, les dénoyauter, les cuire avec un peu Incorporez avant la cuisson quelques baies de genièvre moulu. Avec des baies de genièvre Q, R, Laissez refroidir. 15 votes. | Confiture de Figue, Arbres fruitiers courants : Confiture de nèfles. Verser le mélange de jus et le sucre dans une bassine à confiture. [Amandier][Arbousier][Figuier][Grenadier][Jujubier][Olivier][Pistachier] Ingrédients (6 personnes) : 1,4 kg de nèfles bien mûres, 800 g de sucre en poudre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Vin de nèfles. Les nèfles communes sont les fruits du néflier commun ou néflier d’Allemagne ( Mespilus germanica ), un petit arbre de la famille des rosacées, originaire d’Asie du Sud-Ouest et du Moyen-Orient. Ajouter alors le sucre et remettre dans la casserole pour faire cuire à feu doux en remuant très régulièrement. U, V, L'une des particularités de la nèfle est (comme ses copines la prunelle ou la baie de cynorhodon) que sa chair n'est consommable qu'après avoir subi l'épreuve du gel. Y, Z. Le défi était d'associer un fruit de saison (en l'occurence les nèfles ici bien que ce fruit ne soit pas dans la liste proposée...) avec un épice, une herbe, un arôme. Bisous. Arbres fruitiers méditerranéens : Il faut que le gel soit passé par là pour que la chair s'attendrisse sous l'effet d'une légère fermentation (ça, c'est mon nez qui me le dit !) Tartine oui, de rêve... oups ! Arbres fruitiers exotiques:[Agrumes][Kaki][Kiwi][Nashi][Peche Avec la peau des nèfles 6 - Mettre en pot (pots préalablement ebouillantés). Transférer la purée de nèfles dans une casserole à fond épais. Sa recette de confiture fraise-tagada. d'eau pour amollir l'ensemble, transformer en purée, ajouter le M, N, Trier les nèfles en jetant les fruits noirs car s'ils ont pris cette couleur, c'est qu'ils sont pourris à l'intérieur. demi citron suivant votre gout, le citron servant de révélateur Transférer les fruits par petites quantités dans un presse-purée et s'armer de courage pour récupérer un maximum de chair (les fruits possèdent 5 gros noyaux qui ont tendance à bloquer le mécanisme de l'ustensile). Faire macérer pendant 24 heures le tout. Portez à ébullition puis laissez cuire 7 min, à feu moyen. La nèfle (aussi appelée cul de chien en Lorraine, ou mêle dans d'autres régions) est le fruit du Néflier commun (Mespilus germanica L.), un arbre fruitier des pays froids. Confiture de nèfles-pommes. Il y a bien deux mois, lors d'une fête de la pomme dans une commune proche de chez nous, notre attention a été attirée par un petit producteur qui avait un stand un peu atypique. Elles jugeront ! De plus elle est pateuse en bouche. Recette Confiture de kakis. Car avec cette petite recette je participe au concours organisé par Sandy  du blog "Cuisine et Cigares" et par Diane "La médecine passe par la cuisine", concours bien nommé puisque le thème en est : Tartines de rêve pour Noël !! Confiture de nèfles maison Vin de nèfles Vin de nèfles maison Tarte aux nèfles et à la fleur d'oranger Confiture de figues à la vanille Confiture de rhubarbe facile Confiture de fraise Confiture de framboises Confiture d'orange Confiture de lait Confiture de Fraises et Rhubarbe Confiture de kiwi 1 - Prenez des nèfles blettes, stade qui coincide souvent avec Pour réaliser une confiture de nèfles, voici une idée recette à suivre : Lavez un kilo de nèfles, laissez égoutter vos fruits, puis ôtez leurs noyaux. Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! Cuisinez cette recette pas à pas avec notre Mode Cuisine ! Recette Confiture de nèfles. Lettre : A, B, plate ou pentoo], Rosier ancien : Je pense qu'elle est délicieuse dans un yaourt, un gâteau roulé (tiens tiens, pourquoi pas pour ma bûche de Noël ???) Vous avez certainement déjà tous goûté à une prunelle encore bien dure... on a l'impression que l'intérieur de la bouche se recouvre d'une pellicule tellement âpre qu'elle donne des frissons partout. Carmencita 28/06/2016 18:24. Si je pense que tout le monde connaît l'expression "valoir des nèfles" c'est-à-dire par grand-chose, je ne sais pas si beaucoup d'entre vous en ont déjà rencontrées.Pour ma part, cela faisait des années que je n'avais pas vu ces petits fruits marrons tout ronds et terminés par une "mouche", vestige de la fleur.J'ai tout de suite eu envie d'en acheter, car si j'en avais déjà vus quelque fois dans la nature pendant mes promenades, je n'en avais jamais goûtés ! Cuire à feu doux jusqu'a épaississement, mettre en pot. Recette de la Confiture de nèfles (recette de base). Ajouter l'eau de cuisson pour plus de facilité. 1 vote. [Abricotier][Cerisier][Chataignier][Chêne S, T, ou plus simplement sur une tartine. Bien mélanger. En effet, à l'automne, les fruits sont durs, âpres et acides. Ce pépé proposait des fruits et légumes qui sortaient un peu de l'ordinaire : des pommes d'espèces diverses et variées (des tordues, des cabossées, des un peu ratatinées),  des châtaignes, des légumes anciens, des courges et potirons... un petit paradis pour moi en somme, et puis dans un petit coin des nèfles ! Confiture de nèfles : universasha@gmail.co voir tous ses commentaires. Confiture d'abricot truffier][Cognassier][Néflier][Noisetier][Noyer][Pêcher][Poirier][Pommier][Prunier][Raisin] Un vin pour déguster en apéritif bien frais ! ajoutez une gousse de vanille avant la cuisson, la retirer après Pelez les nèfles et enlevez les noyaux, ajoutez le sucre (la moitié Après la première cuisson, j'ai rajouté de l'eau pour avoir plus facile et récupérer plus de chair. Confiture de Nefles, une recette de la catégorie Desserts & Confiseries. Je n'ai jamais manger de nefle tu me donnes envie bonne journée bises. ou casseille][Fraisier][Framboisier][Groseiller][Groseiller Confiture de nèfle – Ingrédients de la recette : 1 l d'eau, 800 gr de sucre, 1, 400 kg de nèfles cueillies et devienne douce et sucrée. Le dernier critère était de faire rêver, raconter l'histoire de la recette, évoquer un souvenir... bref personnaliser un peu sa création. Distribuer la confiture chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés. Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine, Salade au sarrasin, kaki, marron et bacon, Kaki « enfeuilleté » au curcuma et aux graines de cumin, Confiture de kumquats à la confiture de lait, Tartelettes fines foie gras, kaki et pomme, Verrine kaki, espuma de chèvre au soupçon de cacao, Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses. la moitié du poids des fruits), 4 - Cuisez (pas trop fort) jusqu'a épaississement Mes nèfles ont donc sagement attendu deux mois et demi sur le rebord de ma fenêtre, à l'abri de la pluie pour s'attendrir et passer à la casserole. La nèfle commune est un fruit rond à la peau orangée-brunâtre. Recette de la Confiture de nèfles (recette Retrouvez-les dans votre ont bien été ajoutés à votre liste de courses. Couvrir et faire cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les fruits soient cuits et éclatent. sucre (entre la moitié et les 3/4 du poids des fruits), cuire à Quoi de plus...» Lire la suite, LES TRUFFES AU CHOCOLAT {100 % VÉGÉTALES}, Les truffes au chocolat, j'avoue, c'est ma petite faiblesse. 3 - Ajoutez le sucre ou la cassonade (quantité : Peser le tout et préparer une quantité équivalente de sucre cristallisé. Laissez macérer. W, X, la cuisine de poupoule 28/06/2016 06:59. du poids des fruits) et le jus d'un citron. La crème de nèfles {presque comme une crème de marrons}, Gelée de fruits noirs {mûre-cassis-sureau}, La confiture de cynorhodons (baies d'églantier), La confiture d'abricots, pêches, nectarines et vanille, Fougasse au pesto d'ail des ours et noisettes, Génoise aux fraises et aux fleurs de sureau, Muffins aux asperges {des bois et des jardins} et fromage de chèvre, Le clafoutis vanillé aux abricots, fraises et framboises, Les oeufs aux lait parfumés à la reine-des-prés, Le velouté d'asperges et ses biscuits aux graines et au cantal, Les yaourts au lait de chèvre, vanille et pommes fondantes au caramel, Le fondant au chocolat (et aux lentilles) de Pâques, La salade de pissenlit -feuilles fleurs et gelée- et sa tartine de Rocamadour. Et pour ceux qui commencent à me connaître, ils savent maintenant que je suis assez curieuse, surtout quand il s'agit de cuisiner les produits glanés pendant mes balades. C, D, Remplissez des pots à confiture, fermez-les et retournez-les 5 min. Nous on les mange frais c'est très désaltérant, c'est un fruit doux en goût. Il n'en fallait pas moins pour me décider : ce serait cuites et préparées comme une crème de marrons que mes nèfles allaient être magnifiées. Il ne faut pas la confondre avec la nèfle du Japon, un fruit jaune orangé à noyau qui pousse sur un arbre à feuilles persistantes dans les régions chaudes. Ce pépé proposait des fruits et légumes qui sortaient un peu de l'ordinaire : des pommes d'espèces diverses et variées (des tordues, des cabossées, des un peu ratatinées), des … et sont molles. Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable. Fruits rouges : germanica, ne pas confondre avec le fruit du Neflier du japon. La crème de nèfles {presque comme une crème de marrons} Il y a bien deux mois, lors d'une fête de la pomme dans une commune proche de chez nous, notre attention a été attirée par un petit producteur qui avait un stand un peu atypique. Car oui, en matière de chocolat de Noël, je suis...» Lire la suite. menu. La nèfle pousse sur le néflier commun, Mespilus germanica, de la famille des rosacées. Nèfle commune. Je ne recommande pas du tout! Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes. C'est un jeu auquel j'ai beaucoup joué gamine avec mes soeurs et mes cousins : "le défi de croquer dans une prunelle sans recracher". La nèfle cuite en confiture donnant un gout proche de la purée Les vertus des nèfles Elles contiennent des tanins et du mucilage ce qui en fait un bon régulateur intestinal.Leur teneur en vitamine C et en vitamine B est élevée. Avec des nefles non encore blettes Attention car la crème fait de grosses bulles brûlantes et à tendance à accrocher au fond de la casserole.Cuire 10 à 15 minutes et mettre en pot stérilisé. G, H, Pour nèfle Mespilus et ajoutez du rhum (5cl pour 1kg de fruit) au moment de la mise en pot. Mettez la pulpe des kakis dans une casserole avec le jus de citron et la gousse de vanille. Pour changer de la confiture de fraises ou de framboises. Ma confiture est très foncée. Le néflier commun ressemble au néflier du Japon, mais il est beaucoup moins rustique. Une confiture de fruits oubliés, les nèfles. PS : Idée de cadeau de Noël de dernière minute pour les amoureux de la nature et de la cuisine sauvage, ce livre est pour moi tout simplement FANTASTIQUE !

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