Ingrédients: pintade d'environ 1,8 kg,Volailles,crème fleurette,vin blanc sec,persil,ciboulette,cerfeuil,poivre,sel. Servir la pintade découpée avec le jus en saucière. Elle peut être farcie ou bardée… bref, elle peut être cuisinée d’une multitude de façons en fonction de la saison, du budget et du temps disponible pour la préparation. Pas besoin de l'arroser en cours de cuisson, impossible de se rater ! Je suis ravie que cette recette simple vous ait plu, merci pour ce commentaire. Je n'avais pas trop envie de me lancer dans une recette compliquée mais aussi jevoulais bien manger. Faites d'abord dorer la pintade au four en position grill pendant 10 minutes. Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. Saler et poivrer. 5 / 5. sur 2 avis. Mal maîtrisée, et votre pièce maîtresse du dîner de Noël sera toute sèche.Certains vous conseillerons de la pocher au bouillon avant cuisson au four, d'autres de la farcir sous peau avec du beurre. Servir la pintade découpée avec le jus en saucière. C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Faire briller la magie de Noël malgré tout, #Gratin Dauphinois >>> Retrouvez également nos meilleures recettes de pintade pour les fêtes, >>> Cuisson en croûte : nos recettes toujours plus moelleuses, Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. Éplucher les oignons et les carottes, couper les oignons en gros morceaux et les carottes en rondelles épaisses, Faire revenir les oignons et les carottes dans un peu de beurre, saler et poivrer, Faire revenir la pintade avec un peu de beurre sur toutes ses faces dans une cocotte pouvant aller au four, en même temps saler et poivrer, Sortir la pintade pour retirer le beurre dans lequel elle est revenue (il est noirci), Remettre la pintade, les oignons et les carottes dans la cocotte, mettre le couvercle et enfourner, Après 20 minutes de cuisson sortir la cocotte, retourner la pintade et verser dessus le mélange crème fraiche et le jus du demi citron que vous aurez préalablement fait chauffer, Enfourner à nouveau la cocotte, régler le four sur 220 degrés et laisser cuire 20 nouvelles minutes, Copyright (C) La Cuillère 2009 - 2011 - Tous droits réservés, Les recettes de la Cuillère - Page d'Accueil, Suprême de pintade caramelisé sur lit de choux blanc, Salade de Dinde aux Noix et à la Moutarde, Harissa, chermoula, chutneys et autres condiments exotiques, Par type de plat (salade, soupe, glace...), Par occasion (Noël, Ramadan, Halloween...), Par terroir Français (Pays basque, Bretagne, Auvergne...), Suivre nos Cuillères sur Facebook, Twitter et par flux RSS, Afficher les recettes de La Cuillère sur votre site. Brûler ou épilez les plumes restantes de la pintade. Pintade au curcuma et endives caramélisées. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2020, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten. L'autre avantage, c'est qu'il est généralement plus costaud et pèse jusqu'à 2 kg. Ajouter cette sauce aux pâtes cuites et mélanger. Avec notre astuce, vous ne risquez plus jamais de servir une pintade trop sèche ! #poulet. Et bonus : effet waouh garanti quand vous apporterez à table cette grosse miche de pain, et que vous l'ouvrirez laissant apparaître la bête ! Là, je l’ai tout simplement rôtie au four, entourée de patates douces, de pommes de terre et … Posez-la dans une cocotte (en fonte) allant au four. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée, Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette, la recette Pintade farcie moelleuse au four. Encore plus simple à préparer, les suprêmes de pintade permettent de faire un service "à l'assiette". Pour commencer, il faut distinguer la pintade du chapon de pintade.. La pintade, est à l'origine est un gibier, raison pour laquelle sa saveur est marquée.D'autant plus marquée que vous choisirez une pintade "au sang" (nom d'une méthode d'abattage). Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes. Découvrez la recette de Pintade basse température à faire en 5 minutes. Comment réussir la cuisson de la pintade ? Combien de fois en cuisant une volaille, vous avez eu la désagréable surprise de constater que "la viande est trop sèche". Plat principal; Pintade farcie moelleuse au four. L'avantage par rapport à la pintade, c'est qu'il est plus charnu, et plus tendre. Cette façon de cuire la pintade dans une cocotte au four la rend très moelleuse, en outre cela évite d'avoir à la surveiller durant la cuissonJ'utilise des oignons blancs lorsque c'est la saison, sinon des oignons ordinaires. Qu'on se tourne vers le mâle ou la femelle, on choisit une volaille fermière, qui a gambadé en plein air, et tant qu'à faire Label Rouge. Hacher le blanc de volaille, le mélanger avec la … On peut donc manger confortablement à 6 dessus (voire 8, s'il y a des enfants dans le lot). 4.6 / 5. sur 28 avis. Politique de protection des données personnelles. Dans un bol, mélanger les petits suisses avec le curry, les herbes de Provence, sel et poivre. Comment être sûr de réussir la cuisson de sa volaille de fêtes ? 4. Pendant ce temps, Dans un poêlon, faire revenir l'ail écrasé dans un peu d'huile (celui des tomates séchées par exemple!). Généralement, elle pèse aux alentours de 1,2 kg, ce qui est pile poil pour 4 personnes. Égoutter et attendre 1min avant de les replacer dans la casserole avec un peu d'huile (celle des tomates séchées par exemple) afin qu'elles ne collent pas le temps d'attendre leur sauce d'accompagnement. #Gateau au yaourt Pour une pintade de 2 kg, il faudra donc 2 heures. La pintade rôtie au four, c’est vraiment un plat idéal pour remplacer le poulet rôti du dimanche et servi avec des pommes de terre et des champignons c’est la recette idéale pour l’automne. Là, je l’ai tout simplement rôtie au four, entourée de patates douces, de pommes de terre et … Plat principal; pintade rotie aux petits suisses. Conseils pour bien choisir sa pintade. Les meilleures recettes de pintade et pintade en cocotte avec photos pour trouver une recette de pintade et pintade en cocotte facile, rapide et délicieuse. Sortir la pintade du four, la couper et servir un beau morceau avec les pâtes saucées garnies de feuilles de basilic. Au four, préchauffez à 180°C (thermostat 6), et comptez environ 25 minutes de cuisson par tranche de 500 g de viande. Hacher le blanc de volaille, le mélanger avec la crème et les herbes. Je vous présente une recette de Pintade au four et aussi une recette de pintade aux marrons (https://youtu.be/Yr8C48V_EhU) Lien: https://goodclic.blogspot.com Cette recette est parfaite pour cela, simple et le résultat très bon.Nous nous sommes régalés. >>> Découvrez la suite de la recette de la pintade ultra-moelleuse en croûte de pain. Au four, préchauffez à 180°C (thermostat 6), et comptez environ 25 minutes de cuisson par tranche de 500 g de viande. Juteuse et moelleuse, elle se cuit comme une autre volaille. Ajouter ensuite les tomates séchées et les olives émincées. Sauvegarder et Ajouter à mon panier Déglacer le plat avec du vin blanc, gratter les sucs de cuisson. Mettre la pintade dans un plat à four huilé et enfourner 1 h au four à 220°C (thermostat 7-8). 2. D'autant plus marquée que vous choisirez une pintade "au sang" (nom d'une méthode d'abattage). pintade rotie au four 1087 résultats. Ingrédients: pintade,petit suisse "nature",poivre,sel. Ils n'ont pas tort. Entière, elle se cuit en cocotte et se déguste rôtie au four, farcie avec de délicieux ingrédients comme les marrons, les girolles et même le foie gras. #chocolat Déposez à l'intérieur de la pintade la gousse d'ail, la branche de thym et la feuille de laurier. Placer ce mélange à l'intérieur de la pintade, ainsi que 2 branches de romarin et refermer le tout. Déglacer le plat avec du vin blanc, gratter les sucs de cuisson. La dinde, c'est bien connue est une volaille qui a une facheuse tendance à "sécher" à la cuisson. Pour commencer, il faut distinguer la pintade du chapon de pintade.. La pintade, est à l'origine est un gibier, raison pour laquelle sa saveur est marquée.D'autant plus marquée que vous choisirez une pintade "au sang" (nom d'une méthode d'abattage). Ainsi protégée, la chair restera moelleuse à souhait. Faire briller la magie de Noël malgré tout, #Gratin Dauphinois Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. NB: mes champignons des bois sont mes traditionnels cueillis en automne, émincés, cuits 3min à la poêle et congelés. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! La pintade, est à l'origine est un gibier, raison pour laquelle sa saveur est marquée. Placer votre service dans la partie basse du four. Ingrédients: pintade d'environ 1,8 kg,Volailles,crème fleurette,vin blanc sec,persil,ciboulette,cerfeuil,poivre,sel. ... Pintade farcie moelleuse au four… Dans un bol, mélanger les petits suisses avec le curry, les herbes de Provence, sel et poivre. Pour une pintade de 2 kg, il faudra donc 2 heures. Cette façon de cuire la pintade dans une cocotte au four la rend très moelleuse, en outre cela évite d'avoir à la surveiller durant la cuisson J'utilise des oignons blancs lorsque c'est la saison,… Entière, elle se cuit en cocotte et se déguste rôtie au four, farcie avec de délicieux ingrédients comme les marrons, les girolles et même le foie gras. Refermez votre pintade à l'aide de cure-dents pour éviter que la farce ne s'échappe en cours de cuisson. Nouveau sur Marmiton : retrouvez le Nutri-score sur nos recettes ! Explications: Préchauffez votre four 5 min à 190° en mode gril chaleur tournante. Badigeonner la volaille de marinade et enfourner dans un four préchauffé à 230°C pendant 10 min. Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement ! Saler et poivre la pintade à l'intérieur, la farcir avec le mélange précédant et la ficeler. Supprimez simplement vos filtres avec la croix, Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2020, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com. 5 / 5. sur 2 avis. Nouveau sur Marmiton : retrouvez le Nutri-score sur nos recettes ! Sa peau doit être bien jaune, tendue et lisse. Placer la viande ou le poisson dans un plat préchauffé (placé dans le four lorsque vous l'allumerez). 2 c. à s. de marinade pour boeuf ou 2 c à s de marinade citron-basilic, Pintade au four aux abricots et noisettes, Chapon de pintade farci au boudin blanc et foie de volaille, Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym. Ajouter les champignons des bois émincés, la crème et laisser épaissir un peu. Accompagnez de petits légumes primeurs rôtis ou de jardinière. Hacher le blanc de volaille, le mélanger avec la crème et les herbes. Accueil > Recettes > Pintade farcie moelleuse au four, Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Ainsi vos assiettes, saucière... ne seront pas froides car ce qui sort du four n'est pas super chaud, donc cela se refroidit très vite! Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Technique : rendre plus tendre, plus moelleuse une viande. >>> Découvrez la suite de la recette de la pintade ultra-moelleuse en croûte de pain. Ajouter à mon panier. Placer ce mélange à l'intérieur de la pintade, ainsi que 2 branches de romarin et refermer le tout. Quelles idées de recettes faciles pour ma volaille de Noël . 5. pintade farcie moelleuse au four 2660 résultats. Poursuivre la cuisson pendant 4h jusqu'à ce que la viande soit cuite. Elle peut être farcie ou bardée… bref, elle peut être cuisinée d’une multitude de façons en fonction de la saison, du budget et du temps disponible pour la préparation. Pour commencer, il faut distinguer la pintade du chapon de pintade. La dinde, c'est bien connue est une volaille qui a une facheuse tendance à … #chocolat Le jus délicat de la volaille qui parfume les pommes de terre, l’ail et l’oignon qui … Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine, Gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide, Gâteau ultra-moelleux au chocolat sans beurre, Ultra moelleux chocolat blanc aux cerises et à la pistache, 500 g de pâte à pain (maison ou du boulanger). Le chapon de pintade, c'est le mâle de la pintade qui a été chaponné, autrement dit transformé en chapon, autrement dit castré. Ensuite, diminuer la température à 95° (ouvrir le four 2min le temps que la t° diminue). Tartinez la volaille d’huile. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Badigeonner la volaille de marinade et enfourner dans un four préchauffé à 230… Préchauffer le four 10 mn, thermostat7 . Juteuse et moelleuse, elle se cuit comme une autre volaille. Beurrez et salez votre plat à four, disposez les cuisses de pintade et ajoutez les gousses d’ail entières non pelées, la tomate coupée en 2 et quelques grains de raisin. Inutile de graisser le plat ! Une fois que la pintade a doré, repassez en more chaleur tournante … Je récupère toujours le jus de cuisson en le versant dans un petit ravier que je place au frigo afin de séparer le bon jus de la graisse. Préchauffez votre four à th.7 (210°C). Saler et poivrer l'intérieur de la pintade, introduire les petits suisses et coudre l'ouverture. Merci. Les recettes festives pour cuisiner le pintade sont nombreuses. Pintade farcie moelleuse au four. Rendre moelleuse une dinde au four, une pintade, une volaille . #Gateau au yaourt Rendre moelleuse une dinde au four, une pintade, une volaille Technique : rendre plus tendre, plus moelleuse une viande. #poulet. Encore plus simple à préparer, les suprêmes de pintade permettent de faire un service "à l'assiette". Les généralités à connaître pour la cuisson à basse température: On saisit toujours la viande ou le poisson (pas systématiquement) avant d'enfourner. Pour une belle pintade, rien de tel qu'une cuisson à basse température afin de garder toutes les saveurs et la tendreté de cette délicieuse volaille. Saler et poivre la pintade à l'intérieur, la farcir avec le mélange précédant et la ficeler. Accompagnement: Cuire les anelli selon le temps indiqué: 18 min! Hummm la pintade, cette volaille à la chair brune, ferme, subtile et parfumée... oui mais comme toutes les volailles, le problème c'est la cuisson. Mettre la pintade dans un plat à four huilé et enfourner 1 h au four à 220°C (thermostat 7-8). Patates douces crousti-moelleuses rôties au four, Politique de protection des données personnelles. Conseils pour bien choisir sa pintade. Mais nous, on a testé une méthode encore plus facile et encore plus rapide : la faire cuire dans une croûte de pain ! >>> Découvrez la suite de la recette de la pintade ultra-moelleuse en croûte de pain. Les recettes festives pour cuisiner le pintade sont nombreuses.

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